Situé au cœur d'Aix-en-Provence, au 32 Rue Espariat, le Restaurant LES CAVES HENRI IV est une institution gastronomique qui séduit les fins gourmets en quête d'une expérience culinaire unique. Installé dans des caves voûtées datant de 1495, cet établissement offre un cadre historique et chaleureux, propice à la dégustation de mets raffinés.
Une cuisine française inventive et élégante
Sous la direction des chefs Thomas Roret et Julien Chevallier, le Restaurant LES CAVES HENRI IV propose une cuisine française moderne, alliant tradition et innovation. Les menus évoluent au gré des saisons, mettant en avant des produits frais et locaux. Parmi les spécialités, on retrouve des plats tels que les lamelles de saint-jacques accompagnées d'une royale de fenouil, ou encore le filet de bœuf façon Le Formal, sublimé par du foie gras et des cèpes. Chaque assiette est une œuvre d'art, tant par sa présentation soignée que par l'harmonie des saveurs.
Un cadre historique au charme indéniable
Le Restaurant LES CAVES HENRI IV est niché dans des caves voûtées classées, offrant une atmosphère intime et authentique. Les murs en pierre et les arches anciennes confèrent au lieu un charme unique, invitant les convives à un voyage dans le temps. Ce cadre exceptionnel, associé à une décoration élégante, crée une ambiance propice à la détente et à la convivialité.
Un service attentionné et professionnel
L'équipe du Restaurant LES CAVES HENRI IV se distingue par son accueil chaleureux et son professionnalisme. Le personnel est attentif aux besoins des clients, offrant des conseils avisés sur le choix des plats et des vins. Le service est discret et efficace, contribuant à faire de chaque repas une expérience mémorable.
Une reconnaissance unanime des critiques gastronomiques
Le Restaurant LES CAVES HENRI IV a su conquérir le cœur des critiques gastronomiques et des clients. Avec une note de 13/20 attribuée par Gault&Millau, l'établissement est reconnu pour la qualité de sa cuisine et de son service. Les avis des clients soulignent régulièrement l'excellence des plats, l'originalité des menus et l'ambiance conviviale du lieu.
Informations pratiques
Le Restaurant LES CAVES HENRI IV est ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner et le dîner. Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, notamment en fin de semaine, afin de garantir une table dans ce lieu prisé. L'établissement propose également des menus dégustation, permettant de découvrir une variété de plats emblématiques de la maison.
Conclusion
Pour une expérience gastronomique inoubliable à Aix-en-Provence, le Restaurant LES CAVES HENRI IV est une adresse incontournable. Entre une cuisine inventive, un cadre historique et un service irréprochable, cet établissement offre à ses convives un moment d'exception, alliant plaisir des sens et découverte culinaire. N'hésitez pas à réserver votre table et à vous laisser séduire par les délices proposés par les chefs Thomas Roret et Julien Chevallier.
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